Turşunun lezzeti tadı, kişiye göre değişir.Ben şunu öğrendim ki; turşu yaparken sirkesi sizi şöyle bir silkeleyecek ıyyy yapacaksınız tuzu ise yemeklere katılan tuzdan daha acımsı olacak bu duruma göre ben aşağıdaki şekilde yapıyorum.
3 çay bardağı sirkeye 1 çay bardağı turşu tuzu kullandım. su ise 2 litre (su kesinlikle içme suyundan olmalı)
Tuzu sirkeyi suyu karıştırıp tadına baktığınızda duruma göre suyunu biraz artırabilirsiniz, seçim sizin.
Sonra Cam bir kavanoza soyduğumuz 1 baş sarmısağı temizleyip dibine koyuyoruz.
Eğer acı seviyorsanız bir kaç adet minik acı biber ekleyebilirsiniz.
Turşunuzu hangi sebzeden yapmak isterseniz o sebzeyi kavanoza doldurup üzerine hazırladığınız sirkeli karışımdan boşaltıyoruz.dikkat edelim sebzeler suyun altında kalmalıdır.
1 gün süre ile turşumuzu tezgah üzerinde bekletelim.Sonra serin bir ortamda 4 yada 5 hafta bekletelim.
Turşunuz olmuştur, afiyetle tüketebilirsiniz.
Sanırım ben biraz abarttım aşağıdaki fotoğraftakiler benim kışlık turşucuklarım.Allah sağlıkla tüketmeyi nasip eder inşallah sevdiğim misafirlerim ve ailemle..
Siz turşularınızı yaptınız mı?