Turşunun lezzeti tadı, kişiye göre değişir.Ben şunu öğrendim ki; turşu yaparken sirkesi sizi şöyle bir silkeleyecek ıyyy yapacaksınız tuzu ise yemeklere katılan tuzdan daha acımsı olacak bu duruma göre ben aşağıdaki şekilde yapıyorum.
3 çay bardağı sirkeye 1 çay bardağı turşu tuzu kullandım. su ise 2 litre (su kesinlikle içme suyundan olmalı)
Tuzu sirkeyi suyu karıştırıp tadına baktığınızda duruma göre suyunu biraz artırabilirsiniz, seçim sizin.
Sonra Cam bir kavanoza soyduğumuz 1 baş sarmısağı temizleyip dibine koyuyoruz.
Eğer acı seviyorsanız bir kaç adet minik acı biber ekleyebilirsiniz.
Turşunuzu hangi sebzeden yapmak isterseniz o sebzeyi kavanoza doldurup üzerine hazırladığınız sirkeli karışımdan boşaltıyoruz.dikkat edelim sebzeler suyun altında kalmalıdır.
1 gün süre ile turşumuzu tezgah üzerinde bekletelim.Sonra serin bir ortamda 4 yada 5 hafta bekletelim.
Turşunuz olmuştur, afiyetle tüketebilirsiniz.
Sanırım ben biraz abarttım aşağıdaki fotoğraftakiler benim kışlık turşucuklarım.Allah sağlıkla tüketmeyi nasip eder inşallah sevdiğim misafirlerim ve ailemle..
Siz turşularınızı yaptınız mı?
İlknur Balcıİstanbul'da yaşayan , keşfetmeyi seven ve çalışan bir ikiz annesiyim. Organik ve doğal ürünlere bayılırım,kendi turşumu kurar, kendi reçelimi kendim yaparım. Her güzel şeyin sevgiyle büyüdüğüne, yaşamın sevgiyle güzelleştiğine inanırım. Çocuk da yaparım kariyerde, üstüne bir de yazarım dedim ve ilknurundunyasi.com çıktı ortaya . Kadına, yaşama bebek ve çocuğa dair kısacası hayata dair ne varsa hepsi burada. Sevgiyle kalalım!
