Herkese merhabalar;
Malum kış yüzünü yavaş yavaş gösteriyor artık kış hazırlıkları bitti ama lahanalar için sözkonusu değil tabii bu.
Lahana turşusunu ailecek seviyoruz misafirlerimde bayılıyorlar . Ben de güzel bir lahana görünce dayanamadım ve aldım ve nefis turşularımı hazırladım.
Nasıl yaptığımı merak edenler için anlatayım..
Ben çok büyük bir lahana almıştım, üst yapraklarından kapuska yaptım kalan kısımları ile de turşu lahana alırken turşu için alıyorsanız sert ve sıkı bir lahana yemek yapmak için ise yumuşak bir lahana seçmeyi unutmayın olur mu…
1 orta boy beyaz lahana
1 baş sarımsak
3-4 adet minik süs biberi, 15-20 adet nohut, 20 adet tane karabiber, 5 dal maydonoz
himalaya tuzu kullandım ben siz turşu tuzu kullanabilirsiniz.
yarım litre sirke(üzüm ya da elma olabilir)
Önce sirkeyi derin bir kaba alalım içine 1,5 litre su ilave edelim musluk suyu kullanmamanızı tavsiye ederim.daha sonra 4-5 çorba kaşığı tuz ilave edelim. ve iyice karıştıralım.
Lahanaları zevkinize göre kesip hazırlayalım ben serçe parmağı uzunluğunda kestim.
Cam kavanozun içine tane karabiber , nohut ve soyulmuş sarımsaklardan atalım lahanaları yerleştirip yarıya geldiğimizde süs biberlerini atalım yine lahana koyalım ve sirkeli suyumuzu kavanoza boşaltalım.Su kavanozun içindeki lahanaların üzerine çıkmalı .Kavanozun kapağını sıkıca kapatarak 20-25 gün bekleyelim.Turşunuz hazırdır afiyet olsun.
İlknur Balcıİstanbul'da yaşayan , keşfetmeyi seven ve çalışan bir ikiz annesiyim. Organik ve doğal ürünlere bayılırım,kendi turşumu kurar, kendi reçelimi kendim yaparım. Her güzel şeyin sevgiyle büyüdüğüne, yaşamın sevgiyle güzelleştiğine inanırım. Çocuk da yaparım kariyerde, üstüne bir de yazarım dedim ve ilknurundunyasi.com çıktı ortaya . Kadına, yaşama bebek ve çocuğa dair kısacası hayata dair ne varsa hepsi burada. Sevgiyle kalalım!
