Zeytinyağlı yaprak sarması nasıl yapılır

Önce soğanları soyup küçük küçük doğrayın, sonra  zeytinyağını  bir tencerede kızdırın. Soğanları  ekleyerek pembeleşene dek kavurun. Ardından üzerine 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstığı ekleyin ve  kavurmaya devam edin.

Ilık suda beklettiğimiz pirinçleri süzüp, soğanlarla birlikte 5-6dakika  kavurun. Sonra  tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın ekleyip karıştırın. Yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.

Ersa asma yapraklarını tezgahın üzerinde damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın ortasına harç koyarak sarın. Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru sarabilirsiniz.

Sarmayı pişireceğiniz tencerenin altına asma yaprakları serin. Sardığınız sarmaları bu tabana yan yana dizin.  Dilimlenmiş limonu sarmaların en üstüne koyun. Pişerken açılmasın diye üzerine düz bir tabak kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Suyunu kontrol edin çok azaldı ve pişmediyse 1 fincan sıcak su ekleyin.

Soğuduktan sonra ya da sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.