Kara kabaklı pilav

Annemin kendi bahçesinde yetiştirdiği bir cins kabak bu. Ben kendimi bildim bileli kabaklı lezzetleri pek tutmam ama bu kabaktan yapılan pilava bayılırım.Alternatif olarak kıbrıs kabağı diye bilinen kabak ile yapabilirsiniz siz de bu tarifi.
Malzemeler 
2 adet kabak
1 adet domates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tere yağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz, karabiber, kırmızıbiber
1 su bardağı dolusu bulgur
1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
Tereyağını tencereye alalım, ince ince doğradığımız soğanları tereyağının üzerine ilave edip pembeleşene kadar pişirelim.
Hem biber, hem de domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar pişirelim.
Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesimizi 2-3 dakika sonra ilave edelim.Ocağın altını kısalım ve kabuklarını alacalı soyduğumuz kabakları küçük küçük küpler halinde keselim.
Tencereye kabakları da ilave edip 2 dakika pişirelim.tuzunu, biberini, bulguru da ekleyip 2 dakika da o şekilde pişirelim.
Sıcak suyu ilave edip bulgur suyunu çekinceye kadar pişirelim.Bazı bulgurlar farklılık gösterebilir bu nedenle bulgurlar suyunu çektiğinde diri kaldıysa sıcak su ekleyebilirsiniz 1 kahve  fincanı kadar. İstediğiniz kıvama geldiyse pilavınız afiyetle tüketebilirsiniz.