Uzun zamandır bu tarz bir börek yapmak istiyordum kısmet bugüneymiş….
Lahanalı börek tarifi İlknur usulü olarak karşınızda efendim.Şunu söylemeliyim ki; lahana sevmeyen eşim bile bayıldı bu tarife.Haydi nasıl yapmışız bakalım…
Malzemeler
1 baş iri kuru soğan
1 yemek tabağı dolusu kıyılmış beyaz lahana
1 adet iri pırasa veya kuru pırasa GURME212’nin kuru pırasalarını kullandım çünkü evde pırasa yoktu:)
3 adet yufka
yarım demet maydonoz
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber, kimyon, üzerini süslemek için çörek otu ve haşhaş
1 kase doğranmış sucuk
YAPILIŞI
Önce tavaya zeytinyağını alalım, doğradığınız soğanları tavaya alıp pembeleştikten sonra kıyılmış lahanayı ve pırasa kurusunu ekleyelim(taze pırasa kullanacaklar ince ince doğranmış taze pıraslarını lahanadan önce ilave etmelidir.)
, baharatlarınıda ilave edip yarım çay bardağı su ekleyip pişirmeye devam edelim. Piştikten sonra ince ince kıyılmış maydonozları da ekleyip ılımaya bırakalım.
Ayrı bir kasede yumurta süt ve sıvıyağı karıştıralım ben içine tuz da atıyorum daha lezzetli oluyor.
Yuvarlak borcam tepsisini güzelce yağlayalım ve ilk yufkamızı bütün olarak serelim uçları dışarıda kalmalı (tüm işlemler bittikten sonra üzerini kapatmak için)
Bir kaşık yardımıyla, ilk yufkanın üzerine 1 kaç kaşık sütlü karışımdan serpiştirelim , ardından harcımızı ilave edelim ve 8-9 adet sucuk dilimlerinden eşit olarak tepsiye yerleştirelim.
Şimdi en zevkli kısma geldik. yufkayı elimize alıp rastgele küçük küçük kopartalım tepsiye rastgele atalım , harcın üzerini kapatana kadar bu işlemi yapalım. Bu kısmı Kızım ile yaptık çok keyif aldı.
Tekrar sütlü karışımdan dökelim ve tekrar iç harç ekleyelim malzememiz bitene kadar bu işlem sürmeli.En son böreğin üzerine dökmek için sütlü karışımdan ayırmayı unutmayın.
Herşey bittikten sonra tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları böreğin üzerine kapatalım.Sütlü karışımdan dökelim. Üzerini süslemek için haşhaş ve çörek otu kullandım ben siz susam da kullanabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyalım üzeri ve altı kızarana kadar pişirelim.
Yumuşacık, besleyici bir böreğiniz oldu…
AFİYET OLSUN.
View Comments
Lahanaya pek bayılmayan biri olarak bana da harika görünüyor. Ellerine sağlık :)
hiç lahana gibi değil tatlım güzel bir börek oldu ..spontane canımın istediklerini kullandım:)
Pazar günü Börekler birlikte derneğimize bekleriz. Sen yaparsın da güzel olmazmi. Eline sağlık.
canım çekti desem :))
Bana gel yapiym derim canim
yaparsın bilmez miyim :)
ellerine sağlık canım