Herkese merhabalar;
Yeniyılın yaklaştığı şu günlerde size yılbaşı sofralarınıza yakışır hafif ve yapımının çok kolay olduğu bir yemek tarifi vereceğim sevgili arkadaşlarım ve değerli misafirlerim..
Zeytinyağı ve doğal organik ürünler konusunda ne kadar ilgili olduğumu herkes bilir. Son zamanlarda çokça adını duyduğum soğuk pres zeytinyağını denemek istedim. Çünkü zeytinyağı sağlıktır ve birçok derde devadır.
Önce malzemelerimizle başlayalım.
PATATES PÜRESİ İÇİN:
Yarım kilo patates
tuz,karabiber
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
SEBZE SOTE İÇİN
1 adet pırasa
1 adet kırmızı biber
5-6 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
süslemek için kereviz yaprağı veya maydonoz
tuz karabiber, kırmızı pul biber
PATATES PÜRESİNİN YAPILIŞI:
Haşlanmış , soyulmuş ve çatal yardımıyla güzelce ezilmiş patateslerimizi zeytinyağı koyduğumuz tenceremize alıyoruz bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak sütüde ilave ederek pişiriyoruz.Kısık ateşte olmasına dikkat ediniz. Patatesin türüne göre biraz daha sıvı eklemeniz gerebilir bu durumda biraz daha süt ekleyebilirsiniz.Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın eğer istediğiniz gibi pürüzsüz bir kıvam almazsa mikserinizi kullanabilirsiniz. Tuzunu karabiberini ve kaşar peynirlerini de ekleyip tencerenin ağzını kapatıyoruz.
SEBZE SOTE YAPILIŞI:
Ben seramik tavada yapmayı tercih ettim, bu şekilde sebzeli yemeklerin lezzeti daha güzel oluyor ve yapışmıyor ,siz teflon da yapabilirsiniz.
Kısık ateşte zeytinyağının üzerine önce küçük küçük doğranmış pırasayı , soyduğunuz arpacık soğanları (bütün olarak) , biberi, ve son olarak da küçük küçük doğranmış sarımsakları ilave edelim.Ben 8-10 dakika pişirdim çok fazla pişirmedim fakat damak zevkinize göre siz daha fazla pişirebilirsiniz.
Soya sosu da kullanılabilir, ben kullanmadım bu sefer ama 1 tatlı kaşığı soyasosu ile de harika oluyor. Damak zevkinize göre baharatlarla tatlandırıp servise hazır hale getiriyoruz sotemizi.
Genişçe bir servis tabağına önce patates püresini ardından da sotemizi döküyoruz. maydonoz ya da kereviz yaprakları ile süslyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!
Erken Hasat Zeytinyağı, Ekim ve Kasım aylarında Hasat edilen Zeytinler’den elde edilen Zeytinyağıdır.
Rengi Sarı’dan Yeşil’e dir. Zeytinin Meyve Aromasını içinde barındırır. Soğuk Sıkma yada Soğuk Pres olarak adlandırılan 28 C yi geçmeyecek şekilde Zeytinler işlenir ve Zeytinyağı çıkartılır.Asitlik oranı, Oleik Asit cinsinden % 0.3 ile % 0.8 arasında değişmektedir.
İlknur Balcıİstanbul'da yaşayan , keşfetmeyi seven ve çalışan bir ikiz annesiyim. Organik ve doğal ürünlere bayılırım,kendi turşumu kurar, kendi reçelimi kendim yaparım. Her güzel şeyin sevgiyle büyüdüğüne, yaşamın sevgiyle güzelleştiğine inanırım. Çocuk da yaparım kariyerde, üstüne bir de yazarım dedim ve ilknurundunyasi.com çıktı ortaya . Kadına, yaşama bebek ve çocuğa dair kısacası hayata dair ne varsa hepsi burada. Sevgiyle kalalım!
