Ülkemizde 2 tür hamsi var karadeniz ve marmara hamsisi biz en çok karadeniz hamsisi almaya özen gösteriyoruz. şu dönem tam da hamsinin zamanı şubat sonunda hamsi bulmak çok zorlaşıyor çünkü.
Hep derler ya hamsinin kulağına karsuyu kaçacak yoksa güzel olmaz diye yalan şu ana kadar yani ekim ayı içinde 3 defa hamsi yedik hepsi harikaydı
Tabii bu benim görüşüm:)
Gelelim hamsi tava yapılışına;
1 kilo hamsi temizlenerek güzelce yıkanır.
1 tepsi içerisine yaklaşık 1 su bardağı kadar mısırunu dökülür üzerine 1 tatlı kaşığı tuz eklenip karıştırılır.
Karıştırdığınız una balıklar teker teker bulanır.
Özel balık tavamız var bizim ve tava balıkları için süper bir ürün, ama sizin yoksa dert etmeyin herhangi bir tavada da yapabilirsiniz.
Tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ eklenir ve ocakta kızdırılır. Sonra ocağın altı kapatılır.
Balıklar teker teker sırt kısmı aşağı gelecek şekilde ( kuyrukları tavanın içine bakacak) sıra ile dizilir.
Ortada kalan boş alana da aynı şekilde balıklar dizilir.
15 dakika içinde kızarıyor zaten bir tarafı kızardıktan sonra balık tavasının kapağı yardımıyla diğer taraf pişmesi ,için çevrilir ve tavaya bırakılır.
10 dakika kadar kızardıktan sonra sıcak sıcak roka, maydonoz, kurusoğan salatası, mevsim yeşilllikleri, turp eşliğinde servis yapabilirsiniz en önemlisi Limon.
Aman unutmayın.:)
AFİYET OLSUN!!!
İlknur Balcıİstanbul'da yaşayan , keşfetmeyi seven ve çalışan bir ikiz annesiyim. Organik ve doğal ürünlere bayılırım,kendi turşumu kurar, kendi reçelimi kendim yaparım. Her güzel şeyin sevgiyle büyüdüğüne, yaşamın sevgiyle güzelleştiğine inanırım. Çocuk da yaparım kariyerde, üstüne bir de yazarım dedim ve ilknurundunyasi.com çıktı ortaya . Kadına, yaşama bebek ve çocuğa dair kısacası hayata dair ne varsa hepsi burada. Sevgiyle kalalım!
View Comments
ımmm hamsiye kim hayır diyebilir ki :)) çok güzel gözüküyor ellerine sağlık....
Sabahtan beri mama yiyorum uzerine bu resim off ilknur off
Ellerinize sağlık görüntü süper ! Yarın doğruca hamsi almaya gidiyorum :)