Reçel Mevsimi Yaklaşırken Reçel Yaparken Dikkat Etmeniz Gerekenler

Havalar ısındı ve artık yavaş yavaş meyve çeşitleri de tüm lezzeti ile çıkmaya başladı. Bir başka deyişle reçel tutkunları için reçel yapma mevsiminin geldiğini söyleyebiliriz. Peki, lezzetiyle damakları şenlendiren reçel çeşitleri yaparken nelere dikkat edilmesi gerekiyor? İşte bu sorunun yanıtı herkes için önemli! Dikkat edilmesi gerekenleri hemen sıralıyoruz!

• Öncelikle çilek reçeli ya da kayısı reçeli gibi her türlü reçel yapımında çelik tencere kullanmanız gerekiyor. Çünkü diğer tencere çeşitlerinin alt kısmı ısıyı daha fazla iletebilir ve bu da reçelin dibinin tutmasına neden olabilir. Reçel yapımında en ideal olan çelik tencere kullanımıdır.

• Kullandığınız meyvelerin içerisinde tek bir adet bile çürük olmamalıdır. Bu nedenle meyveleri çok iyi yıkamalı ve yıkarken de gözden geçirmelisiniz. Sadece tek bir adet çürük meyve bile reçelinizin berbat hale gelmesine neden olabilir. İşte bu yüzden çürük meyve kullanmadığınızdan kesinlikle emin olmalısınız.
• Eğer reçeli kaynatırken çok fazla köpürürse içerisine az miktarda tereyağı atabilirsiniz. Reçelin kaynama sırasında köpürmesi normaldir ancak aşırı köpürmesini önlemekte de fayda var.
• Reçel çeşitlerinin şeker miktarını çok iyi ayarlamak gerekiyor. Yaptığınız reçelin uygun koşullarda saklanmış olmasına rağmen kısa sürede küflendiğini görüyorsanız fazla oranda şeker kullanmış olduğunuz ihtimali yüksektir. Şekeri fazla olan reçeller kısa zamanda bozulmaya başlar.
• Reçeli yaptıktan sonra temiz ve içerisi iyice kurulanmış olan kavanozlara koymalısınız. Kavanoz içerisinde su damlası ya da nem olması da reçelin kısa zamanda bozulmasına neden olabilir.
• Reçeli kaynattıktan sonra kaynar halde kavanoza koymayın. Ilık hale geldiğinde kavanoza koyun ve tamamen soğumadan kapağını kapatmayın.
• Kavanozlar saklanmaya hazır hale geldiğinde ise serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza etmelisiniz.
• Reçelin kıvama gelip gelmediğini anlamanın gayet kolay bir yolu var. Bir kaba soğuk su koyun ve içerisine birkaç damla reçel damlatın. Eğer reçel dağılmıyorsa, noktacıklar şeklinde kalıyorsa kıvamı yakalamışsınız demektir. Daha fazla kaynatma işlemi yapmanıza gerek olmaz.
• Karıştırma işleminde ise metal kaşık değil tahta kaşık kullanmanız önemlidir.
• Reçel yapmanın diğer püf noktalarını öğrenmek için Yemek.com adresine tıklayın.