Süt ürünlerinin saklama koşulları

Süt ve süt ürünleri en temel ihtiyaçlarımız. Peki süt ürünlerini buzdolabında saklamanın koşulları nelerdir.

Günün her öğünü tüketilebilen süt ve süt ürünlerinde önceliğiniz kalite olmalı. Kahvaltı masalarının, börek, poğaça  ve pizzaların vazgeçilmezi; salataların tamamlayıcısı.

Krem peynirden, kaşar peynire; beyaz peynirden yöresel tatlara kadar geniş bir çeşitliğe sahip peynirin kalitesine bu nedenle çok dikkat etmek gerekiyor.  Peyniri alırken ve saklarken dikkatli olmamız gerekiyor.

Peynir, günlük beslenme cetvelimizin en önemli kalemleri arasında yer alıyor.  Peynir, tazeliği ve kalitesi ile öne çıkan bir ürün. Sütün toplandığı noktadan başlayarak, alışveriş poşetinize girene kadar, tüm ürünlerin öncelikle ulusal ve  uluslararası kalite standartlarına göre üretildiğine emin olmalısınız. Kalite ve hijyen kurallarına uyumluluk süt ve süt ürünleri   sektörün en önemli unsurları arasında yer almaktadır. Bu nedenle ambalajlı, kalite üretim belgeleri olan ve markalı ürünlerin özellikle tercih edilmesi gerekiyor. Bu kapsamda aldığınız ürünün nerede, kimin tarafından üretildiğine dikkat etmeli ve incelemesiniz.

Sütün toplandığı bölgenin özellikleri hatta dönemi bile lezzete etki eden bir etken. Bu konuda Balıkesir, Gönen bölgesinin sütünün kaliteli  olduğu bir gerçek.

 

Süt ürünleri, doğal yapılarından kaynaklanan nedenlerle hızlı bozulabilme özelliğine sahip. Bu nedenle marketteki soğutucudan alınıp evdeki buzdolabına yerleştirildikten sonra tüketilinceye kadar da doğru yöntemlerle saklanmalı.

• Buzdolabı sıcaklığı, süt ve süt ürünleri için 4 ile 6°C derece arasında olmalı.
• Ambalaj büyüklüğüne göre ürünler tüketilirken porsiyonlara ayrılmalı ve o şekilde servis edilmeli.
• Buzdolabı içerisinde etkileşimde bulunabilecek gıdalar ayrı raflarda bulundurulmalı.
• Özellikle teneke ambalajlı süt ürünü, orijinal ambalajı açıldıktan sonra saklama kaplarında muhafaza edilmeli.
• Krem peynirler kendi ambalajının içinde ve kapağı kapalı olarak saklanmalı.
• Buzdolabında kullanılan kaplar, koku çekmemeleri ve ortamda bulunan mikrobiyolojik yükten etkilenmemeleri için, kesinlikle hava geçirgenliği olmayan kaplardan seçilmeli.
• Farklı nitelikli ürünler aynı kap içinde saklanmamalı.
• Taze süt ürünü gıdalarla; et, balık gibi çiğ gıdalar birbirine yakın veya temas edecek şekilde muhafaza edilmemeli, çapraz bulaşma engellenmeli.