2013 Uluslararası
Beslenme Kongresi’nde (ICN) sunulan araştırmalara göre;
Sağlıklı beslenmenin sırrı;
Süt ürünleri ve tam tahıllı ürünler
Geçtiğimiz aylarda İspanya’da düzenlenen dünyanın en
saygın beslenme kongrelerinden olan ICN2013
(Uluslararası Beslenme Kongresi)’nde sunulan araştırma sonuçları ve bildiriler sağlıklı
beslenme konusunda iki önemli noktayı bir kez daha vurguladı. Bunların ilki; süt
ürünleri, kilo kontrolünde ve kronik hastalıklara yakalanma riskinin azalmasında
çok önemli rol oynuyor. İkincisi ise, tam tahıllı ürünler sağlıklı beslenmede
kilit bir unsur olma özelliğinin yanısıra önemli kronik hastalıkların,
şişmanlığın ve obezitenin önlenmesinde çok ciddi bir işlev üstleniyor.
Süt ve süt
ürünlerinin iştah kontrolündeki rolü
Yapılan araştırmalara göre, sağlıklı beslenenler iştah
kontrolüne yardımcı olacak şekilde ideal kaloriyi aşmadan vücutları için
gerekli olan enerjiyi sağlayabiliyorlar. Bu dengeyi sunan ürünlerin başında da
süt ve süt ürünleri geliyor. Kalsiyum ve doymayı sağlayan proteinler sayesinde
süt ürünleri, açlık yaratmadan kilo vermede yardımcı oluyor.
Çeşitli klinik araştırmalar tarafından da desteklenen
süt ürünleri-kilo dengesi bulgularına göre örneğin içinde lif ve protein
bulunan yoğurtlu ürünler iştah kontrolüne çok yardımcı oluyor. Bütün çalışmalar
yeterli miktarda süt ve süt ürünü tüketmenin sağlıklı bir kemik yapısına,
kilonun korunmasına ve sağlıklı bir metabolizmaya büyük katkısı oldugunu
gösteriyor. Öğünlere eklenen yağsız süt ya da yoğurt günü daha az kalori alarak
geçirmenizi sağlıyor.
Tam tahıllı ürünler
yağlanmayı önlüyor
ICN 2013’te öne çıkan bir diğer konu da tam tahıllı
ürünlerin sağlıklı beslenmedeki rolü oldu. Araştırmalar, günlük beslenme planlarına
tam tahıllı ürünleri dahil edenlerin önemli kronik hastalıklardan, şişmanlıktan
ve obeziteden korunduklarını ortaya koyuyor. Farklı ülkelerden çeşitli
araştırmacıların gerçekleştirdikleri çalışmaların tümü tam tahıllı ürünlerin
kilonun korunması ve yağlanmanın önlenmesi
konusunda yarar sağladığını gösteriyor. Tam tahıllı ürünleri fazla
tüketenler ile az tüketenler ya da tam tahıl yerine işlenmiş ürün tüketenler
arasındaki karşılaştırmalı araştırmaların tümünün tam tahıllı ürünler lehine
sonuç verdiği ve vücut yağlarının daha düşük oranlarda olduğu görülüyor. Yapılan
son klinik çalışmalar tam tahılların viseral adipozite yani organlar çevresindeki yağlanmanın önüne
geçmeye de yardımcı olduğunu gösteriyor.
Her iki gıdayı birarada almayı sağlayan tam tahıllı
kahvaltılık gevrekler sağlıklı beslenmede önemli bir rol oynuyor. Lezzetten
ödün vermeden form kazanmak ve
formlarını korumak isteyenlere sağlıklı ve besleyici bir kahvaltı
seçeneği sunuyor.
Vücudun ihtiyacı olan besin öğelerini almasına ve dengeli
beslenmeye yardımcı olan tam tahıllı kahvaltılık gevrekler kalsiyum ve vitamin
içeriğinin yanısıra tam bir lif kaynağı.